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ホイアン料理 – クアン族の豊かな風味

2024年9月10日

ホイアン料理

詩的なトゥボン川沿いにある古代都市ホイアンは、苔むした小さな通りや古代建築で有名なだけでなく、独特のベトナム中部料理の楽園でもあります。ここでの料理はどれも独自の味があり、多くの浮き沈みを経験してきた土地の文化や歴史に深く結びついています。ホイアンの料理を発見することは、おいしい料理を楽しむことだけではなく、それぞれの味が独自の物語を語る、料理のルーツに戻る旅でもあります。

1.カオラウ – 見逃せない特別な一品

カオラウは、ホイアンに来たら必ず食べるべき料理です。歯ごたえのあるパリパリの特製麺に、チャーシュー、生野菜、もやし、濃厚なソースを合わせました。この料理には、ホイアンで水質が優れていることで有名な古代のバ・レー井戸の水と混ぜた米粉で作った黄金色の麺が使われています。

カオラウは通常、香ばしく焼いた豚肉、新鮮なエビ、生野菜、パリパリのライスペーパーと一緒に出されます。召し上がると、材料の完璧なブレンドを感じられ、ユニークで忘れられない味が生まれます。曹樓は、奇妙でありながら魅力的な独特の風味をもたらします。

この料理は美味しいだけでなく、中国、日本、ベトナムの料理が調和したホイアンの文化と歴史の物語も込められています。

パリパリの黄金色の麺、チャーシュー、新鮮な生野菜が絶妙に組み合わされたホイアンの名物料理です。（画像出典：Canva）

2.ホイアンブレッド – 世界一美味しいパン

ホイアンのパンは「世界最高のパン」として称賛されており、絶対に見逃せない一品です。サクサクの皮のパンに、肉、パテ、ハム、ハーブ、濃厚なソースなどの具材がたっぷり入っており、特別な味わいです。ホイアンのバインミー店はそれぞれ独自の味を作る秘訣を持っていますが、どれも素晴らしい料理体験をもたらしてくれます。

サクサクの皮とたっぷりの濃厚なフィリングが特徴の「世界最高のパン」を味わってください。（写真出典：インターネット）

3.クアンヌードル – クアン地方の豊かな風味

クアンヌードルはクアンナム料理の象徴的な一品で、柔らかく滑らかな米粉で作られた明るい黄色の麺に、豚骨、エビ、鶏肉、少しのカリカリに焼いたピーナッツから作った濃厚なスープが添えられています。クアンヌードルを食べると、エビと肉の甘み、スープの脂っこさ、新鮮な唐辛子の辛さなど、豊かな風味を感じることができます。

クアンヌードルは、焼いたライスペーパー、生野菜、レモンと一緒に提供されることが多く、忘れられない料理体験を生み出します。ホイアンに来たら、クアン麺を味わえば、親しみやすさ、素朴さ、故郷の味を感じられるでしょう。

クアンナム料理の象徴である、色鮮やかで風味豊かな麺料理。（画像出典：Canva）

4.ワンタン – 中国文化の影響

ホイアンのワンタンは中国発祥ですが、この地の豊かな料理に欠かせないものとなっています。

ホイアンのワンタンには、薄く滑らかな小麦粉、豚ひき肉、特別なスパイスから作られたワンタンスープと揚げワンタンの 2 種類があります。

軽くて美味しいスープのワンタンスープと、サクサクとした脂っこい風味の揚げワンタンが、ユニークで魅力的な2つの料理体験を生み出します。

この料理はホイアン料理の一部であるだけでなく、この街のユニークな文化交流の象徴でもあります。

柔らかいワンタンの中に、中国料理とホイアン料理の融合が詰まっています。（画像出典：Canva）

5.バインセオ – 忘れられないサクサクの味
ホイアンのパンケーキは、カリカリの黄金色の皮にエビ、肉、もやし、新鮮なネギを詰めており、生野菜と甘酸っぱいディップソースと一緒に食べると素晴らしい組み合わせになります。道端の小さなレストランに座って、熱々のバインセオを味わいながら、ホイアンの典型的な料理体験をもたらす素晴らしい食材の組み合わせを感じるでしょう。

サクサクの黄金色のパンケーキ料理には、中部地域の料理文化が染み込んでいます。（画像出典：Canva）

6.ホイアンチキンライス – 美味しく魅力的な一品
ホイアンチキンライスはシンプルですが非常に人気のある料理です。ご飯は鶏ガラスープで炊かれ、ふっくらと黄金色に炊き上がり、細切りの鶏肉、生野菜、揚げ玉ねぎ、甘酸っぱいソースが添えられます。ホイアンチキンライスのユニークな味は、誰の記憶にも永遠に残ります。旅の途中で旧市街を散策する際に、お昼に楽しむのに最適な料理です。鶏肉の柔らかさと米の甘みが調和した濃厚な味わいのこの料理は、忘れられない食体験をお届けします。

黄金色に輝く、忘れられない味のおいしいチキンライスは、すべてのお客様にご満足いただけます。（画像出典：Canva）
ホイアンの料理体験は、クアンナムの文化、歴史、独特の味を発見する旅です。ここで提供される料理はどれも単なる食べ物ではなく、ホイアンの人々の伝統、魂、そして料理への愛情の結晶でもあります。この古都を訪れる機会があれば、ぜひ時間をかけて素晴らしい料理を味わい、ホイアンならではの独特の味を存分に体験してください。

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