会安高楼——来到古城不容错过的美味

2024年12月25日

会安高楼——一道带有古镇印记的著名菜肴，是游览这片土地时不容错过的典型风味。会安不仅以青苔覆盖的房屋和绚丽灯笼的古老美丽给游客留下深刻印象，其传统菜肴也征服了游客。其中，会安高楼 (Hoi An Cao Lau) 是一个独特的烹饪象征，与会安镇的名字密切相关。

会安高楼——一道带有古镇印记的著名菜肴（来源：Shutterstock）

Cao Lau——会安特色美食的精髓

会安高楼面 与其他面条菜肴不同。这道菜的特别之处在于面条很有嚼劲，采用独特的材料精心制作而成。

• 特殊配料：面条由浸泡在占婆岛植物灰水中的大米制成，这有助于形成独特的韧性和颜色。面粉研磨过程中所用的水必须取自巴勒井 – 会安著名的古井。
• 加工过程：浸泡后，将米粉仔细过滤、研磨、卷成块并切成条。然后将面条蒸多次并干燥，以达到完美的干燥程度。

Cao Lau 面条的特点是嚼劲十足、口感酥脆，而且制作精良（来源：Shutterstock）

享用时，面条与美味的叉烧、新鲜的生蔬菜和少许浓郁的酱汁完美搭配。浓郁的混合口味给任何人留下了深刻的印象。

Cao Lau 是面条、叉烧、生蔬菜和浓郁酱汁的组合（来源：Shutterstock）

在会安古镇中心享受 Cao Lau

在会安最难忘的经历之一就是坐在古老的空间里，看着闪闪发光的灯笼，享用一碗热腾腾的 cao lau。那景象不仅让你重温老城区的慢节奏生活，更能感受到这片土地的美食精髓。

• 特别风味：每一碗高楼面都完美融合了肉的肥美、生菜的鲜嫩和面条特有的劲道酥脆。
• 享受空间：选择怀河沿岸或老城区小街道上的餐厅。诗意的空间和曹楼将使您的旅程更加完美。

Cao Lau 浓郁的混合风味给游客留下了深刻的印象（来源：Shutterstock）

与 Yzistel Hoi An 一起探索 Cao Lau Hoi An

为了充分体验会安美食，请选择Yzistel Hoi An作为您旅途中的中途停留地。 Yzistel 位于老城区的中心地带，不仅提供豪华的印度支那风格的度假空间，还可以帮助您轻松探索会安的宁静角落。

• 理想位置：距离 Yzistel 仅几分钟步行路程，您可以沉浸在老城区的氛围中，并在当地著名的餐馆享用 cao lau。
• 度假空间：Yzistel 设计精致舒适，是您一天的探索之旅后放松身心的理想场所。

Cao Lau 是会安文化的独特组成部分（来源：Shutterstock）

会安高楼不仅是一道菜肴，也是古镇独特文化遗产的一部分。每一碗 Cao Lau 都承载着这片土地的历史、人民和创造力的故事。游览 Cao Lau 并入住 Yzistel Hoi An，让您的探索之旅更加有意义。